意大利lamarzocco辣妈LEVA X商用意式咖啡机双头

传统的拉杆意式咖啡机拥有弹簧供压所带来的萃取优越性传统的拉杆意式咖啡机拥有弹簧供压所带来的萃取优越性

 

这段对话深刻地影响了Guido，以致于多年后在着手进行新产品规划时，Guido选择回到历史的长河中去寻找灵感。凭着对改善咖啡出品的执着追求，对再创意式浓缩咖啡萃取革命的坚定信念，leva项目正式立项。
2015年，leva早期版工程样机——la curva
传统的拉杆意式咖啡机拥有弹簧供压所带来的萃取优越性，但由于技术限制，还是存在着以下缺点：
预浸泡压力和较大萃取压力无法调整——预浸泡压力受到管路压力的限制，而弹簧的预压紧力度由原厂设置，咖啡师无法轻易调整；综上，萃取咖啡的压力曲线是单一固定的。

萃取水量无法调整——萃取水量即冲煮头通道的较大注水量，无法调整；当需要按较小粉水比配方制作咖啡时，咖啡师将不得不时刻关注咖啡液量，并在萃取中途移开咖啡杯。